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[见闻分享] 韩国“中华料理2.0”时代的到来

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发表于 2019/1/30 20:59:02 | 显示全部楼层 |阅读模式

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( k; U8 O, Q1 Z
  E: x; {8 A' y: P5 }' B( m
/ z5 F( d* r$ B  提起“中华料理”时,往往韩国人脑海里最先浮现的是“炸酱面”、“海鲜面”、“糖醋肉”等。但其实这些食物在韩国经过种种改良,早已成为更接近于韩国人口味的饮食。而饮食文化原本随着人口的迁移而移动。韩中建交后,越来越多中国人来到韩国,中国当地的饮食文化也被逐渐为韩国大众所接受,可以说“中华料理2.0”时代已正式开启。今天笔者就为大家介绍几位称得上是“中华料理2.0”的代表性成员。
* u" H, |: W" o
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  1.火锅:: z  T& p- H8 v( A
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  在韩国,火锅这种饮食原本受日本影响更多一些。因此韩语中,火锅的发音为“呷哺呷哺”。但近年来,随着中式火锅进入韩国市场,越来越多人直接将“火锅”音译为韩语使用,而两种火锅的说法也直接将韩国火锅市场分为两大山脉。目前韩国的中式火锅市场主要可以分为自助式和高端式。自助式火锅主打物美价廉,而高端火锅市场则以优质服务与高端菜品取胜。韩国最具知名度的中式火锅店就是“海底捞”。海底捞自2014年第一家明洞分店开始营业后,规模逐渐扩大,现已在韩国拥有六家分店。韩国海底捞延续国内的服务理念,且菜品质量高,一直在韩国市场大受好评。不过海底捞的价位在韩国同类菜品中偏高,可谓韩国火锅市场的贵族。
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5 X+ h. _/ x* m  2.羊肉串:
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  随着92年韩中建交,羊肉串店逐渐在韩国安山及首尔的永登浦一带出现。羊肉串店最初多以小规模做起,而今韩国已有很多羊肉串连锁店品牌。“京城羊肉串”算得上是韩国有名的羊肉串连锁店了,现已在韩国成立大大小小50家连锁店。韩国羊肉串的最大特点就是自动翻转烤炉,该设备可以称得上是韩国羊肉串店的标配。由于韩国人很喜欢在餐桌上一边加热食物一边聊天吃饭。从这一角度来看,自动翻转烤炉在羊肉串进入韩国市场上功不可没。
& s1 B1 E5 H0 ?" A1 e8 t. l0 X3 y, r5 L& K
  3.麻辣烫:' o. |4 z, O) |$ f+ q4 s2 \9 \
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  麻辣烫也是近些年来被韩国大众熟知的中国菜之一。“麻”本不是韩国本土味道,麻辣烫的出现可以说打开了很多韩国人的味蕾。而和麻辣烫一起在韩国名声大噪的当然还有他的孪生兄弟麻辣拌。对很多韩国人来说,麻辣烫不仅在食感上具有新鲜感,还带来了新的饮食乐趣—“自选”。从菜品到辣度调节,麻辣烫给了食客最大的发挥空间。位于韩国钟路的“麻辣工坊”虽然规模不大,但深受周边韩国职场人士的喜爱。每到午休及下班时间,店里往往一座难求。( \( L% i+ q/ P3 V

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                              ——文章来源于亚洲日报& k( c( h5 s" a& W4 ]
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发表于 2019/1/30 21:15:38 来自手机 | 显示全部楼层
面食也很棒
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